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UN BRUNCH SEGÚN LA INSPIRACIÓN
Me es imposible presentaros un menú fijo de Brunch, tanta inspiración juega un papel muy importante en mi vida de creación gourmet.
Aquí está la descripción del último Brunch que preparé:
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Pastrami como en Brooklyn
Canelones de Carne de los Grisones con Crema de Aguacate
El huevo frito "Souvenir de Bernard Loiseau"
Taleggio y alcachofas asadas, albahaca tailandesa y pimiento Kampot fresco salado
Crema de Chocolate, Supremas de Clementina con Especias
Crema de sémola con trufa y peras asadas con especias y lima
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Pan y bollería casera
Café molido minuto
Thés seleccionado
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El descubrimiento del momento:
Zumos frescos orgánicos de Pierre-Yves: fresa-vainilla / fresa-manzana
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65 euros por persona
De 2 a 6 personas
Suplementos :
Copa de Champán/Copa de Vino: 9 euros
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