UN BRUNCH SEGÚN LA INSPIRACIÓN
 
Me es imposible presentaros un menú fijo de Brunch, tanta inspiración juega un papel muy importante en mi vida de creación gourmet.
Aquí está la descripción del último Brunch que preparé:

 

 

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Pastrami como en Brooklyn

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Canelones de Carne de los Grisones con Crema de Aguacate

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El huevo frito "Souvenir de Bernard Loiseau"

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Taleggio y alcachofas asadas, albahaca tailandesa y pimiento Kampot fresco salado

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Crema de Chocolate, Supremas de Clementina con Especias

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Crema de sémola con trufa y peras asadas con especias y lima

 

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Pan y bollería casera

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Café molido minuto

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Thés seleccionado

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El descubrimiento del momento:

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Zumos frescos orgánicos de Pierre-Yves: fresa-vainilla / fresa-manzana

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65 euros por persona

 

De 2 a 6 personas

 

 

Suplementos :

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Copa de Champán/Copa de Vino: 9 euros

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